O fosfato dissódico apresenta um alto grau de higroscopicidade e solubilidade em água. Pode ser utilizado em combinação com o fosfato monossódico na preparação de tampões biológicos. Geralmente é utilizado como tampão em ensaios biológicos. O sódio é essencial para as funções dos nervos e dos músculos.

Informações de segurança

Uso do produto

O fosfato de sódio representa um grupo de compostos inorgânicos versáteis (incluindo MSP, DSP e TSP) essenciais em diversos setores industriais devido às suas excelentes capacidades de tamponamento, emulsificação e sequestro. Na indústria alimentícia, é amplamente utilizado como agente de retenção de umidade, melhorador de qualidade e regulador de acidez, aumentando efetivamente a capacidade de retenção de água de produtos cárneos e evitando a formação de grumos em produtos lácteos. No tratamento industrial de água, o fosfato de sódio atua como um importante inibidor de incrustações e amaciante de água, evitando a formação de incrustações em caldeiras por meio do sequestro de íons metálicos. Além disso, é utilizado como agente construtor em detergentes para aumentar a eficiência da limpeza e como auxiliar de tingimento na indústria têxtil. Na indústria farmacêutica, determinados graus são frequentemente utilizados como laxantes salinos ou agentes tamponantes em medicamentos.